やまとこころ研究所 β版 便り

先日の　空庭さん。

手作り味噌の他に　米粉のお料理教室も。

教えてくださったのは　Yukio Yamasakiさん。

Comeconoco　Laboratory　


春キャベツとホタテのシチュー

シチューのとろみを　米粉と豆乳でつけてしまいます。
小麦粉で作る時はホワイトソースにするのにじっくり炒める必要があるのです。

市販のルーには油分がかなり含まれています。

このレシピなら　簡単に美味しく健康的にあっという間にシチュー！


もう一品は　米粉のクレープ。棒棒鶏風に　鶏むね肉を巻きます。

これも生地を作ってすぐに焼くことができるのが凄い！







お米をご飯として頂くだけでなく　米粉を小麦粉と置き換えるレシピ。

膨らますようなお菓子つくりにも使えるそうです。


銅水も興味津々です。